Ricette

Misticanza con lamponi, mozzarella di bufala, noci e olio di semi di lino biologico Zucchi

L'estate è la stagione in cui colori e gusti si combinano: porta in tavola questo mix di tonalità e sapori!

Prodotti utilizzati

LINO BIOLOGICO

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ACETO DI MELE

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4
5'
10'
facile

Ingredienti

  • 500 g /

    Misticanza (mix di erbe selvatiche)

  • 200 g /

    Rucola selvatica

  • 125 g /

    Lamponi

  • 12 /

    Noci

  • 4 /

    Mozzarelle di bufala (da 100 g l'una)

  • 6 cucchiai /

    LINO BIOLOGICO

  • 3 cucchiai /

    ACETO DI MELE

  • q.b. /

    sale e pepe nero

  • q.b. /

    semi di lino

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PREPARAZIONE

Lavate e asciugate la misticanza e la rucola.
Aprite le noci e recuperate i gherigli.
Lavate i lamponi e tamponateli con carta assorbente.
In una ciotola aggiungete la misticanza, la rucola, le noci e i lamponi.
In un padellino antiaderente tostate i semi di lino e lasciateli raffreddare.
Emulsionate insieme l’olio di semi di lino biologico Zucchi, l’aceto di mele Zucchi e il sale; unite anche del pepe appena macinato e utilizzate subito per condire l’insalata.
Dividete l’insalata in quattro piatti da portata, unite la mozzarella e finite con i semi di lino.

LO CHEF: GABILA GERARDI

Da sempre appassionata del bello, nel suo blog si districa fra forme, colori e bontà, mettendo in pratica ogni giorno determinazione, tanto studio, una buona mano e incontri fortunati con professionisti del mestiere.
Il blog è nato per gioco ma per lei è subito diventato una sfida. Anche la fotografia è giunta inaspettata, ma oggi rappresenta il suo vero io.
Il suo stile? Pulito ed essenziale.