Ricette

Tartare di salmone con mela verde e melagrana, condimento al lime e pepe rosa

Buona, fresca e semplice da preparare. La tartare di salmone l'idea perfetta per conquistare i tuoi ospiti durante le feste di Natale. Prova a condirla con il nostro olio EVO 100% italiano da filiera certificata sostenibile!

Prodotti utilizzati

OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

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4
3'
15'
facile

Ingredienti

  • 200 g /

    salmone affumicato

  • 150 g /

    pane carasau

  • 100 g /

    valeriana

  • 1 /

    mela verde

  • 50 g /

    chicchi di melagrana

  • 1 /

    lime

  • 50 g /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

  • q.b. /

    sale, pepe rosa

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PREPARAZIONE

Per preparare la tartare di salmone con mela verde e melagrana sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Tritate il salmone a coltello e riunitelo in una terrina.
Lavate e tagliate la mela verde, lasciando la buccia, in piccolissimi dadini. Riunitela in una terrina insieme ai chicchi di melagrana.
Grattugiate la buccia del lime e spremete il succo, riuniteli in una terrina. Unite 50 ml di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi e un pizzico di sale. Emulsionate il condimento e unite il pepe rosa.
Mescolate il salmone con la frutta. Unite parte del condimento e lasciate marinare per 5’.

Spennellate di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi il pane carasau e tostatelo in forno a 180° per 3-4’.
Componete la tartare su una cialda di pane carasau, completate con fettine di mela, valeriana e chicchi di melagrana.
Condite con l’emulsione rimasta.

LO CHEF: Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.