Panelle a bastoncino con maionese vegana

PREPARAZIONE

Per preparare le panelle a bastoncino con maionese vegana sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Mescolate, con una frusta, in una ciotola la farina di ceci con sale, pepe e l'acqua. 

Mettete il composto in una pentola sul fuoco e continuate a mescolare, mentre aggiungete il prezzemolo.
Mescolate bene in modo che non si formino i grumi, fino a quando il composto non inizia a compattarsi. Appena diventa solido continuate a mescolare e cuocere per circa 10 minuti. Trasferite il composto in una teglia rettangolare che avrete cosparso con un filo di olio di semi di mais Zucchi, in modo che non si attacchi il composto una volta rovesciato all'interno.

Versate l'impasto nella teglia, livellate e lasciate solidificare per circa un'ora.
Nel frattempo preparate la maionese. Mettete tutto in un recipiente alto per il frullatore a immersione.
 Frullate insieme latte, sale, senape e limone. Aggiungete un filo d'olio di semi di mais Zucchi e utilizzate il frullatore con movimenti dal basso verso l'alto per incorporare in modo migliore l'aria. Continuate per circa 10 minuti e vedrete che il composto inizia a montare creando una crema soffice e spumosa. La maionese è pronta.

Ora girate la teglia sopra a un piano, così potrete tagliare il composto per le panelle solidificato in bastoncini. Mettete sul fuoco una padella con l'olio Friggimi 100% italiano da filiera tracciata e sostenibile Zucchi, mettete i bastoncini e fateli dorare da tutti i lati per un paio di minuti nell'olio ben caldo. Scolate nella carta assorbente.

Se non resistete potete mangiarli subito, altrimenti potrete portarli con voi in un pratico recipiente a chiusura ermetica, in un altro la maionese e gustarveli comodamente al parco!