Ricette
Vellutata di carote con crostini gratinati
Prodotti utilizzati
LINO BIOLOGICO
Ingredienti
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500 g /
carote
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300 g /
patate
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1 /
scalogno
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6 dl /
brodo di verdure
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150 g /
pane a fettine (tipo baguette)
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100 g /
formaggio spalmabile
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q.b. /
erba cipollina
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q.b. /
prezzemolo
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q.b. /
LINO BIOLOGICO
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q.b. /
sale e pepe
PREPARAZIONE
Per preparare la vellutata di carote con crostini gratinati sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Sbucciate scalogno, carote e patate. Tritate lo scalogno, tagliate a rondelle le carote e le patate a cubetti. Mettete tutto dentro una casseruola e coprite con il brodo.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora.
Regolate di sale e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata liscia.
Mescolate il formaggio con l’erba cipollina e il prezzemolo tritato. Spalmate il composto sulle fettine di pane tagliate a metà e fate cuocere in forno con il grill alla massima potenza per 5 minuti, finché inizierà a dorarsi in superficie.
Versate la crema di carote nelle zuppierine monodose, condite con un giro di olio di semi di lino biologico Zucchi e una macinata di pepe fresco.
Completate con i crostini ben caldi e servite subito.
LO CHEF: ZUCCHI
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.