Ricette
Tris di montanarine fritte
Prodotti utilizzati
FRITTO LIBERO!
Ingredienti
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500 g /
farina 00
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250 g /
acqua tiepida
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7 g /
lievito di birra secco
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1 cucchiaino /
miele
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2 cucchiaini /
sale
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per friggere /
FRITTO LIBERO!
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per farcire
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200 ml /
salsa di pomodoro
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q.b. /
foglie di basilico
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100 g /
mortadella affettata sottile
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200 g /
ricotta di pecora
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40 g /
granella di pistacchi
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100 g /
pesto genovese
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q.b. /
filetti di acciuga
PREPARAZIONE
Per preparare il tris di montanarine fritte sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito, il miele e iniziate a impastare aggiungendo l’acqua mano a mano che si assorbe. Aggiungete il sale alla fine e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
Stendete l’impasto lievitato con il mattarello sulla spianatoia infarinata.
Con l’aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi di circa 5 cm. Schiacciate ciascun cerchio al centro con le dita, per modellare dei dischi con i bordi rialzati più spessi.
Scaldate l’olio Zucchi Fritto Libero! a 170°C e friggete le montanarine poche alla volta, cuocendole su entrambi i lati, fino a quando saranno gonfie e dorate. Scolatele su carta paglia e lasciate asciugare
velocemente.
Farcite le montanarine con i 3 condimenti: salsa di pomodoro e basilico, pesto genovese e acciughe e mortadella, ricotta e pistacchi.
Servite subito e gustate ancora calde.
LO CHEF: ZUCCHI
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.