Ricette
Insalata di riso con olio EVO Sostenibile dell’Unione Europea Zucchi e maionese con olio di semi di mais biologico Zucchi
Prodotti utilizzati
OLIO EVO DELL'UNIONE EUROPEA 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE
MAIS BIOLOGICO
Ingredienti
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300 g /
Riso ribe parboiled
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q.b. /
OLIO EVO DELL'UNIONE EUROPEA 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE
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150 g /
Tonno sott'olio sgocciolato
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150 g /
Fontina
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100 g /
Wurstel
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2 /
Uova sode
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100 g /
Pisellini
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200 g /
Pomodori rossi
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1/2 /
Peperone rosso
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1/2 /
Peperone giallo
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100 g /
Olive nere denocciolate
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100 g /
Cetriolini sott'aceto
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100 g /
Cipolline piccole sott'aceto
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q.b. /
Sale fino
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PER LA MAIONESE
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2 /
Tuorli
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q.b. /
Succo di mezzo limone
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q.b. /
MAIS BIOLOGICO
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q.b. /
Sale
PREPARAZIONE
Per preparare l'Insalata di riso sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Portate a bollore una pentola di acqua salata. Sbollentate i pisellini surgelati per circa 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola e nella stessa acqua versate il riso.
Nel frattempo, preparate le verdure. Lavatele, mondatele eliminando semi e piccioli e tagliatele a cubetti. Quindi raccogliete tutto in una ciotola capiente. Aggiungete i pisellini freddi e condite con un pizzico di sale. Tagliate a cubetti anche le uova e la fontina e i wurstel a rondelle. Scolate i sottaceti e tagliate a rondelle i cetriolini e le olive, lasciate le cipolline piccole intere e unite tutto alle verdure. Per finire incorporate i filetti di tonno sbriciolati.
Scolate il riso un paio di minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Versatelo in una ciotola larga fredda di frigo e lasciatelo raffreddare. A questo punto versatelo nella ciotola del condimento, mescolate bene e condite con Olio EVO Sostenibile Unione Europea Zucchi. Regolate di sale e mescolate ancora.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciatela in frigorifero fino al momento di servire.
Per rendere ancora più gustosa l’insalata di riso potete accompagnarla con una maionese fresca che ogni commensale può dosare a suo piacimento.
Per preparare la maionese versate in una ciotola i tuorli, condite con un pizzico di sale e di pepe e aggiungete il succo di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti con un frullatore ad immersione e versate circa un bicchiere di olio di semi di mais biologico Zucchi a filo, facendo attenzione che sia ben incorporato prima di aggiungere altro olio.
Continuate a frullare fino a ottenere una salsa ben montata ma non troppo compatta. Coprite e lasciate insaporire in frigo quindi servite con l’insalata di riso.
LO CHEF: Zucchi
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.