Ricette

Tartellette di pasta frolla al cacao con crema al cioccolato e lamponi

Voglia di dolcezza e creatività? Le nostre combinazioni
segrete sono le tartellette di pasta frolla al cacao con cuore
di crema al cioccolato e succosi lamponi, preparate con l'olio
di semi di mais 100% italiano Zucchi. Con l'olio giusto, sarà
un'esperienza irresistibilmente piacevole

Prodotti utilizzati

OLIO DI SEMI DI MAIS 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E CERTIFICATA

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4
20'
30' + il tempo di riposo della frolla
facile

Ingredienti

  • per la frolla

  • 200 g /

    farina

  • 50 g /

    cacao amaro

  • 120 g /

    OLIO DI SEMI DI MAIS 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E CERTIFICATA

  • 2 /

    uova

  • 80 g /

    zucchero a velo

  • 1 cucchiaino raso /

    lievito in polvere

  • qualche goccia /

    limone, il succo

  • 1 pizzico /

    sale

  • per la farcia

  • 200 g /

    cioccolato fondente

  • 100 g /

    zucchero

  • 1 bicchiere /

    latte intero

  • 2 /

    uova

  • 100 g /

    lamponi freschi

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PREPARAZIONE

Per preparare le tartellette di pasta frolla al cacao sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Preparate la pasta frolla. Separate i tuorli dagli albumi e versate i tuorli nel bicchiere del frullatore. Aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale, quindi iniziate a frullare aggiungendo l'olio di semi di mais 100% italiano Zucchi da filiera tracciata e certificata a filo, fino a ottenere un composto cremoso.
Setacciate la farina e il cacao assieme al lievito sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero a velo e fate una fontana al centro con le mani. Versatevi le uova montate e mescolate velocemente con le mani, quindi aggiungete metà albume fino a ottenere la giusta consistenza. Avvolgete l'impasto con la pellicola e lasciate risposare in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo di riposo stendete la frolla alta mezzo centimetro e foderate 4 stampini da tartelletta precedentemente imburrati. Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi della forchetta, quindi riponete in frigorifero per il tempo necessario a realizzare la farcia.

Scaldate il latte insieme allo zucchero per 2 minuti al microonde. Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Unite i tuorli continuando a mescolare fino a ottenere una crema fluida. Riprendete le tartellette di frolla dal frigo e riempitele con la crema al cioccolato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fin quando la frolla risulta dorata e la crema rassodata.

Sfornate le tartellette e fate raffreddare. Al momento di servire decorate con i lamponi freschi e una spolverata di zucchero a velo.

LO CHEF: ZUCCHI

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.