Ricette

Lamingtons

Un dolce australiano sfizioso, goloso, ricoperto di cioccolato e cocco, farcito con marmellata di lamponi! Si trovano diverse varianti, ma noi vi proponiamo la nostra a marchio Zucchi, con l’olio di semi di Soia 100% Italiano da filiera tracciata e sostenibile.

Prodotti utilizzati

OLIO DI SEMI DI SOIA 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE

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30 dolcetti
40'
1 ora e 15' + 1 ora e 30' di riposo
facile

Ingredienti

  • per i dolcetti

  • 200 g + 1 cucchiaio per la teglia /

    farina 00

  • 40 g /

    amido di mais

  • 10 g /

    lievito in polvere per dolci

  • 130 g /

    OLIO DI SEMI DI SOIA 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE

  • 100 g /

    latte

  • 150 g /

    zucchero semolato

  • q.b. /

    vaniglia

  • 3 /

    uova

  • 1 pizzico /

    sale

  • 180 g /

    marmellata di lamponi

  • per la glassa

  • 400 g /

    cioccolato fondente

  • 30 g /

    OLIO DI SEMI DI SOIA 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE

  • 400 g /

    panna fresca liquida

  • 150 g /

    cocco grattugiato

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PREPARAZIONE

Per preparare i Lamingtons sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Unite la farina 00, l’amido di mais e il lievito setacciati in una ciotola. Aggiungete lo zucchero. Sbattendo, aggiungete l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi e il latte a filo, le uova sbattute, la vaniglia e il sale.
Con olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi oliate e infarinate una teglia rettangolare. Versate l’impasto al suo interno, livellate con una spatola e cuocete in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare.

Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà in senso orizzontale. Setacciate la marmellata di lamponi con un colino a maglie fitte per separare eventuali semini. Spalmate la marmellata e richiudete con la parte superiore della torta.
Tagliate a quadrati di 4 cm di lato, ottenendo circa 30 cubi. Fate raffreddare nel congelatore per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino scaldate la panna, versatevi il cioccolato tritato e fate sciogliere a fuoco basso. Togliete dal fuoco e unite l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi mescolando bene.
Immergete i cubetti nella glassa, ricopriteli su tutti i lati aiutandovi con uno spiedino o due forchette. Eliminate l'eccesso di glassa e passateli sul cocco, in modo che aderisca su tutti i lati. Disponete i lamingtons su un piatto senza sovrapporli e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti prima di servire.

LO CHEF: ZUCCHI

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.