Ricette
Ugandan Kabobs
Prodotti utilizzati
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE
Ingredienti
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600 g /
carne macinata
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2 fette /
pane integrale
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2 /
uova
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1 cucchiaio /
salsa Worchestershire
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1 /
cipolla piccola
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2 spicchi /
aglio
-
1 cucchiaio /
zenzero fresco grattugiato finemente
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mezzo cucchiaio /
cumino macinato
-
mezzo cucchiaio /
coriandolo macinato
-
2 cucchiai /
prezzemolo fresco tritato
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1 /
peperoncino jalapeno
-
q.b. /
pangrattato
-
q.b. /
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE
-
q.b. /
sale
-
per la salsa
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1 vasetto /
yogurt bianco al naturale
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1 /
peperoncino jalapeno piccolo
-
1 cucchiaio /
prezzemolo fresco tritato
-
q.b. /
sale
PREPARAZIONE
Per preparare gli Ugandan Kabobs sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
In una ciotola bagnate il pane con acqua per un paio di minuti; strizzate il pane e sbriciolatelo in una ampia ciotola vuota. Aggiungete le uova sbattute e la salsa Worcestershire e mescolate.
Aggiungete la cipolla tritata e già rosolata nell’olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il cumino, il coriandolo, il prezzemolo e il peperoncino tritato (senza semi).
Salate e mescolate bene e aggiungete la carne macinata.
Lavorate con le mani per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pangrattato se il composto è troppo morbido. Fate riposare in frigo mentre preparate la salsa allo yogurt.
In una terrina mescolate lo yogurt con il sale, il peperoncino jalapeno tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo.
Riprendere il composto di carne e con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce e infilatele due a due negli spiedini.
Scaldate abbondante olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in una padella larga. Friggete i kabobs fino a quando non sono abbastanza scuri e croccanti, per circa 3-4 minuti, girandoli almeno una volta durante la frittura.
Scolate con una schiumarola e adagiate su carta assorbente.
Servite caldi con salsa allo yogurt.
Potete accompagnare con riso e verdure fresche.
LO CHEF: ZUCCHI
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.