Ricette

Torta alle verdure

La torta salata alle verdure è una pietanza gustosissima da servire come antipasto o secondo piatto, a te la scelta!

Prodotti utilizzati

OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

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OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

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4
Media
75'
25'

Ingredienti

  • Per la pasta:

  • 500 g /

    Farina

  • 100 g /

    Uova

  • 70 g /

    Latte

  • 8 g /

    Sale

  • 90 g /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

  • Pepe

  • Per la royale:

  • 200 g /

    Panna fresca

  • 180 g /

    Uova fresche

  • Sale

  • Pepe

  • Per la finitura:

  • 200 g /

    Zucchine

  • 200 g /

    Carote

  • 200 g /

    Peperoni

  • 200 g /

    Melanzane

  • qb /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

  • Sale

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PREPARAZIONE

Per l’impasto:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e versare tutti gli ingredienti all’interno.
Lavorare velocemente il composto fino a che non si otterrà un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Stendere il composto e foderare una tortiera (diametro 25cm) imburrata ed infarinata in precedenza. Tagliare la pasta in eccesso e bucherellarla sul fondo.
Conservare in frigo.

Per le verdure:
Lavare e mondare le verdure.
Tagliarle finemente con una mandolina ottenendo delle fette spesse circa 2 mm. Sbianchire per 30 secondi in acqua salata tutte le verdure (tranne le melanzane).
Asciugare in un panno.
Condirle con evo 100% italiano sostenibile Zucchi e sale. Disporre le verdure a spirale ricoprendo tutto il fondo della torta.

Per la royale:
Versare in un mixer tutti gli ingredienti e aggiustare di sapore.

Per la finitura:
Versare la royale sulle verdure fino ad arrivare al bordo della torta. Infornare a 170°C per circa 25 minuti.

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La prima scuola di cucina nata a Milano dalla famosa rivista.