Ricette

Crocchette di patate e pesce con maionesi colorate

Creatività e street food, un abbinamento perfetto, come quello tra l’olio Friggimi Biologico e una frittura croccante e gustosa. Irresistibile.

Prodotti utilizzati

GIRASOLE BIOLOGICO

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FRIGGIMI BIOLOGICO

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4
25'
35'
Facile

Ingredienti

  • 200 g /

    Polpa di salmone

  • 300 g /

    Patate lessate

  • 150 ml /

    GIRASOLE BIOLOGICO

  • 2 l /

    FRIGGIMI BIOLOGICO

  • 50 g /

    Tuorlo d'uovo

  • 1 /

    Uovo intero

  • 30 g /

    Purea di barbabietola

  • 30 g /

    Purea di spinaci

  • 20 g /

    Succo di limone o aceto

  • q.b. /

    Farina debole

  • q.b. /

    Pane grattugiato

  • q.b. /

    Erbette aromatiche fresche

  • q.b. /

    Sale o Pepe

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PREPARAZIONE

Per le maionesi: preparare la maionese unendo tutti gli ingredienti, a parte le puree, e frullare con il frullatore ad immersione. Dividere la maionese in tre parti e colorarne due parti con le puree.

Per le crocchette: pelare e schiacciare le patate lessate, unire la polpa di salmone tritata e mescolare bene, insaporendo con sale, pepe ed erbette aromatiche.
Formare con questo impasto delle crocchette dalla forma preferita, impanarle passandole prima nella farina, poi in un uovo sbattuto ed infine nel pan grattato.

Friggere le crocchette nell’olio per friggere “Friggimi” biologico Zucchi ben caldo; scolare e sgocciolare le crocchette su di un foglio di carta assorbente, salare e servire con le maionesi a piacere.

LO CHEF: La Scuola de La Cucina Italiana

La prima scuola di cucina nata a Milano dalla famosa rivista.